虽然我们经常的吃莴笋，而且可以随时的吃到莴笋，没有必要在把莴笋晒成干来保存，但是有些人就非常的喜欢吃莴笋干，觉得这样的食物的口感会更加的美味。所以，今天小编就要为朋友们推荐用莴笋干制作的美食——莴笋干炒腊肉，没有吃过莴笋干的朋友也不妨做一做，尝一尝。
腊肉炒莴笋干的制作材料：
莴笋干50克、腊肉50克、青线椒3条，红线椒3条、芹菜1棵、姜两片、油少许、生抽2大匙、糖1/8小匙、盐1/8小匙
腊肉炒莴笋干的做法：
1、莴笋干提前一夜用水泡发。
2、泡发好的莴笋干洗净，切成丁;青红线椒洗净，切成小段;腊肉蒸熟，切成薄片，如果瘦肉部分较多，将腊肉片再横切两刀，改小一点;姜切末;芹菜洗净切成小段。
3、锅烧油，倒少许油，将腊肉的肥肉部分倒入锅中，小火煸20秒左右。
4、依次放入腊肉的瘦肉部分、姜末、青红线椒，改大火，快速翻炒至辣味。
5、倒入莴笋干，快速翻炒约10秒。
6、依次加入芹菜、生抽、糖、盐，快速翻炒均匀即可起锅。
家常美食网小贴士：
1、腌菜中加入一点糖，可以中和一下腌菜的咸味。
2、如果腌菜够咸，可以不加盐。
3、我放的辣椒较多，有点辣的哈，如果不喜太辣的，可以少放一点辣椒。
香喷喷的腊肉，清爽的莴笋干，味道非常的好;而红红的腊肉，再加上绿绿的莴笋干，颜色的搭配也非常的赏心悦目，再加上自己的精心的烹制，色香味俱全的一道美食就会呈现在自己和家人的面前，肯定会让大家禁不住的食指大动，胃口大开的!