好吃的火锅是四川人的热爱,爱吃火锅已经到了,出门找餐馆大部分都会是有火锅这类的选择,啤酒火锅鸭的做法在中国也有没有这回总吃饭呢?当然是肯定,火锅鸭做法也是很简单,就如同自己自制的火锅一样,可以在家里就行做出风味独特的火锅美食,快来动手试试吧。
此火锅是四川近两年新兴的品种,已风行全国,它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅,顿时奇香四溢,其味诱人,遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
主料
鸭1只(约重1000克)
辅料
牛肚250克 猪肉片250克
猪肚150克 午餐肉1听
豆腐皮250克 莴笋250克
青菜300克 藕300克
啤酒350克 菜油200克(约耗135克)
豆瓣酱30克 泡姜片30克
泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣
老姜50克 花椒15克
白糖25克 精盐10克
味精5克 胡椒面3克
猪油100克
啤酒鸭火锅的做法步骤:
1先将鸭子斩成小块,过道热水~~!
2锅先下油放入姜片和香料爆下,再下豆瓣酱,火锅底料炒香。
3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒再加些汤调点盐~
4再转入高压锅压4分钟就可以了
5压好再倒入火锅盆就OK了,再搭上各种钟意的蔬菜肉食
做出好吃的火锅,不再话下,麻辣鲜香就是它的特色,所以,味道是关键。而这个味道的制胜法宝就是要有好的调料品,现在市面上也有许多的直接现成做好的火锅底料,因此,如果担心味道不好,可以直接去买底料。同样可以在啤酒火锅鸭的做法中使用。