啤酒火锅鸭的做法大全

发布时间:2015-08-28 1008人阅读

好吃的火锅是四川人的热爱,爱吃火锅已经到了,出门找餐馆大部分都会是有火锅这类的选择,啤酒火锅鸭的做法在中国也有没有这回总吃饭呢?当然是肯定,火锅鸭做法也是很简单,就如同自己自制的火锅一样,可以在家里就行做出风味独特的火锅美食,快来动手试试吧。

此火锅是四川近两年新兴的品种,已风行全国,它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅,顿时奇香四溢,其味诱人,遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

主料

鸭1只(约重1000克)

辅料

牛肚250克 猪肉片250克

猪肚150克 午餐肉1听

豆腐皮250克 莴笋250克

青菜300克 藕300克

啤酒350克 菜油200克(约耗135克)

豆瓣酱30克 泡姜片30克

泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣


老姜50克 花椒15克

白糖25克 精盐10克

味精5克 胡椒面3克

猪油100克

啤酒鸭火锅的做法步骤:

1先将鸭子斩成小块,过道热水~~!

2锅先下油放入姜片和香料爆下,再下豆瓣酱,火锅底料炒香。

3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒再加些汤调点盐~

4再转入高压锅压4分钟就可以了

5压好再倒入火锅盆就OK了,再搭上各种钟意的蔬菜肉食

做出好吃的火锅,不再话下,麻辣鲜香就是它的特色,所以,味道是关键。而这个味道的制胜法宝就是要有好的调料品,现在市面上也有许多的直接现成做好的火锅底料,因此,如果担心味道不好,可以直接去买底料。同样可以在啤酒火锅鸭的做法中使用。