相信大家对于猪蹄这种食材可以是不会陌生的吧,猪蹄也被我们叫做是猪四足,猪蹄不但可以非常美味而且还含有丰富的营养,常吃猪蹄可以起到抗皱纹和抗衰老的功效,此外吃猪蹄还可以起到提高人体免疫力的功能呢,猪蹄有很多种做法,下文我们就来给大家介绍一下湘菜红烧猪蹄的做法。
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。
13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15.猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。
小贴士
猪蹄要用冷水焯烫,才能把猪蹄中的血水煮出来,然后再过凉水处理掉上面的猪毛,这样猪蹄烧出来口感才好。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄,我们知道猪蹄不但美味而且有多种做法,我们不但可以用煮汤来煮汤而且也可以采用猪蹄来红烧,上文为我们详细介绍了湘菜红烧猪蹄的做法。