很多人在吃鸡蛋的时候都喜欢在里面加点红枣和枸杞，这个是为什么呢?相信很多人跟我一样，最开始看到的时候都有这样的疑问，这样做肯定是有原因的，先说说我们了解的红枣枸杞，这两种食材在中医上还可以用来当作药物，可见这个红枣枸杞的功效，如果这么好的食物来煮鸡蛋的话，就更好吃了，下面我们来看看这个红枣枸杞鸡蛋汤的功效有哪些。
原料：
鸡蛋2个，红枣8颗，枸杞子20颗左右，红糖少许
做法：
1. 鸡蛋﹑枸杞和红枣用水清洗干净，备用。
2. 锅中加适量水，放入鸡蛋和大枣开始煮。
3. 开锅后，煮10分钟左右，鸡蛋就熟透了。
4. 把鸡蛋捞出来放冷水冰一下，剥去鸡蛋壳。
5. 把剥好的鸡蛋再次放入锅中，一起煮。
6. 把红糖倒入锅中。
7. 枸杞放进去。
8. 煮5分钟即可。
〈食用方法〉：吃蛋喝汤，可以每天食用或隔天食用一次。
红枣枸杞鸡蛋就是一种值得大众多吃的保健食品,枸杞的作用和功效是能够滋阴明目补肾健体,常服枸杞可以强壮筋骨医冶风湿痛;又可改善血液循环,提高身体适应力.而且枸杞最为人所乐道的疗效,在其养颜之功,常服有美白皮肤的效果,明目安神,甚至被认为可令人长寿轻身。
鸡蛋红枣枸杞一起吃有滋阴,补血功效,常用可强身健体,消除疲劳。枸杞红枣煲鸡蛋枸杞子10-30克,红枣8枚,鸡蛋2个.共煮20-30分钟,蛋熟后去皮,再煮片刻即可.每天或隔天食1次,连服3-4周.功能：补虚劳,益气血,健脾养肝,益脑补肾,久病体虚之健忘者服之尤宜枸杞：有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止咳,增强免疫功能,抗肿瘤和延缓衰老作用降血糖,保肝,抗脂肪肝及降血糖作用.
红枣：有补中益气,养血安神,降低胆固醇,护肝,抗氧化.鸡蛋：含有丰富的蛋白质,是人体不可缺少的.功效：脸色红润,养肝明目.
如果自己按照上述的方法学会了这个红枣枸杞鸡蛋汤的做法之后，那么自己随时做来每天早上的时候当作早餐吃的话，身体会很棒，越吃越健康，这样美味有养生的食物才是人们共同追求的目标，关键是这样的美食吃了之后还不容易长胖，这个也是人们追求这个红枣枸杞鸡蛋汤的原因之一。