腌制长豆角这种东西在我们的生活中是比较常见的，特别是在四川以及湖南的地区，你们都可以腌制出酸辣的豆角。对于酸豆角这种东西来说，你们还是可以用来制作酸辣粉以及酸豆角炒肉等食物，这些都是我们在生活中比较喜欢吃的，希望你们在生活中可以好好的学习一些酸豆角的做法。
我们都知道豆角是一种经常吃的蔬菜，豆角无论单独清炒，凉拌，还是和肉类混搭都很符合人们的口味。今天咱也不炒，不凉拌，做腌豆角。做好的腌豆角可放置一年不会坏，随吃随取。
1.首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2.新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;
5.大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
6.我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。
ps1：为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
上面详细的为我们介绍了酸豆角的制作方法，希望喜欢吃酸豆角的朋友们在生活中多去尝试一下。酸豆角这种东西在我们的生活中腌制的方法是比较简单的，只要我们根据上面介绍的步骤来做，就可以制作出自己喜欢吃的酸豆角。