相信很多家庭主妇都会有自己动手做菜的经历，当然，很多家常菜，比如说莴笋烧牛肉也是大家经常下厨做的一道美味的家常菜，那么，大家知道，这道菜的具体的营养价值在哪里吗？怎样才能做出原滋原味的莴笋牛肉，制作的方法和窍门是怎样的呢？下面小编来给大家说说。
这道菜的好处有以下几点：
莴笋也叫莴苣，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
牛肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
两者结合做菜，味道鲜味之余还有很好的的保健作用，适合一家老少食用~~~
这道菜的做法：
牛肉洗净、切片，加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。
用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。
莴笋去皮洗净，切成长短一样的笋段。
再切成片状。
热锅放油，蒜末爆香。
倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。
至牛肉转色。
用碟子盛起。
接着锅里放少许油，倒下切好的莴笋保持大火翻炒。
加上少许清水，继续翻炒片刻。调人盐。倒进蚝油，拌炒均匀。关火，倒进牛肉，端起平底锅抛匀食材。铲起即可。
小窍门：
炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和莴笋分开炒，可以保持牛肉的鲜嫩口感，后倒下食材抛匀，让两者更好的混合味道。
以上就是小编整理的制作这道莴笋炒牛肉的做法和心得。第一次下厨的女性，相信在多次尝试之后就能做出这道美味佳肴了。值得提醒的是，对于体质燥热的人群，牛肉有一定的热气，食用时不可过量，以免会造成身体的负担，引起流鼻血或者其他身体不适。