香菇可以食用也可以当药引子，经常食用可以预防人体，特别是幼小的婴儿，香菇还有的好处是可降低人的血压，特别是老年人要适量的常吃，还可以提高人体免疫力，免疫力低着，可以常适量食用，经常贫血者适量食用也是有效的，所以香菇是一种好的食物，想要做更美味的香菇，要那种菜一起搭配呢？下面小编来给大家介绍一下香菇炒杂蔬怎么做？
一、食材用料：
原料：
香菇250克、胡萝卜30克、荷兰豆120克。
调料：
盐1/2茶匙（3克）。
二、方法和步骤：
1、香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开；
2、锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出；
3、再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆；
4、加入胡萝卜片，翻炒至变色；
5、加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可。
注：
1、香菇是一种菇类，常吃有利于健康。香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道。
鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。有些地方认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药。
2、豌豆中的软荚豌豆，由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。
有人发现香菇中含有一种高分子量多聚糖（HMWP），能够提高人体的免疫功能。实验后发现香菇具有这种功效的。
而另外一些研究显示：香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。
香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
根据小编上面的方法做，就可以做出一道美味的菜了，而且对身体有好处的菜，我们平常闲着的时候也可以多做来吃，做法也不是很麻烦，有些人还不是很了解香菇，其实香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。希望小编的文章能帮助到大家。