大葱在我们的生活中非常常见，平时炒菜，包包子，包饺子都离不开它，一般来说，人们经常吃的只有葱白，大葱叶虽然在大葱中占有很大比例，但是却很少有人喜欢吃，不过一些高手也能把大葱叶变废为宝，那么大葱叶的做法究竟有哪些呢？下面就让我们一起来学习一下吧。
一：葱叶酱豆腐
1、锅里放油，加豆瓣酱爆锅。
2、添半碗水，烧开了，下豆腐块，焖3分钟。
3、加葱叶、盐，最后用淀粉勾芡就可以了。
二：香葱地瓜叶饭
1.地瓜叶放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，挤干水份切碎备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐、蒜酥以及红葱油，舖上作法1地瓜叶碎和姜末，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。
三：红葱拌地瓜叶
1.地瓜叶洗净，拣除老茎后备用。
2.热锅，加入60㏄沙拉油，放入红葱末爆香，炒至金黄色取出备用。
3.另取锅，加入适量水煮滚，加入少许盐、沙拉油（份量外）后，放入作法1的地瓜叶，煮熟后捞出盛盘，加入调味料和作法2的红葱油后拌匀即可。
看到这儿，你知道大葱叶该如何利用了吗？其实除了上述的做法，大葱叶在过水后用来凉拌豆腐，效果和小葱有异曲同工之妙，我国南方有道很有名的菜式叫做葱包蛋，也是利用大葱制成的，所以在下次您家里有大葱叶的时候不要浪费，最好利用起来哦。