鸭肉具有滋阴进补的功效，非常适合产后的妇女或身体的虚弱的人群。那么鸭肉要如何制作，才和更加鲜美鲜嫩呢？给大家介绍一种做法，那就是用啤酒烹制。这道菜的名字叫啤酒老鸭汤，味道鲜美，而且十分的有营养。下面我们就一起来看看啤酒老鸭汤的做法是怎么的吧。
1、 原材料图，没买到老鸭，用两片冰冻鸭代替，鸭肉内脏去除洗净，毛拔干净
2、 锅内放水，加入生姜、陈皮、桂皮、料酒，鸭斩块放入
3、 锅内开3分钟后鸭肉捞起备用
4、 砂锅内放水，加入自制泡菜、姜、葱、枸杞、桂圆，烧开
5、 炒锅内加少许花生油，放入鸭肉炒干水汽，加少许盐，生抽，入味好点
6、 倒入啤酒煮10分钟
7、 炒锅里的鸭肉连汤一起倒入砂锅
8、 白萝卜放入砂锅，小火炖三个小时
9、 调盐、鸡精出锅了
功效和禁忌：
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
以上的内容就是关于啤酒老鸭汤的做法了。虽然这啤酒老鸭汤鲜美有营养，但是部分人群还是少食用为好，例如体质过寒的人群，胆固醇高的患者等。而体质虚弱的人群则可多吃，鸭肉具有很好的进补功效，希望大家喜欢这道菜。