小黄鱼的做法是各种各样的，而有一种美食叫做葱油小黄鱼，葱油小黄鱼也是中国美食榜上有名的，这个葱油小黄鱼的制作过程，美食口味，营养价值都是值得我们知道的一件事情，而葱花小黄鱼现在已经传入各个地方，很多地方的人都会做这个葱油小黄鱼，如果掌握了这个美食的做法后大家就可以随时做来吃了，下面我们来看看这个葱油小黄鱼的做法。
做法一
1.准备四五条小黄鱼，葱两根，姜，蒜一两瓣2
2.姜切丝，蒜切丁，鱼去鱼肚鱼鳃鱼鳞洗净3
3.把姜丝，蒜丁放在鱼上，加盐味精，料酒，加一点点醋去腥4
4.放蒸锅蒸，我这边没有蒸锅就用炒锅加水蒸了5
5.七八分钟后开盖，加入葱花加盖断生6
6.锅烧热下油，下入葱头丁，烧热油，浇在小黄鱼上7
7.油烧热浇在鱼上，淋上点蒸鱼豉油[1]
做法二
1.小黄鱼从冰箱里面拿出来解冻。洗干净，去掉内脏
2.葱花和姜片准备
3.鱼身上斜着划上几刀，可以更入味。在鱼身上用盐均匀抹上，再放几片姜片。多放点。
4.蒸鱼豉油准备
5.淋到鱼身上，腌制10分钟左右
6.放入锅里蒸5分钟左右。
7.鱼拿出来放在一边，锅里热油，抓紧时间爆香葱花
8.把鱼上面的汤汁到掉一点
9.重新加入点蒸鱼豉油，把葱油淋到鱼身上，一道葱油小黄鱼就完成了。
小贴士
没多少时间解冻的话，可以先把鱼放到冷水里面，可以加速解冻哦
做法三
葱油黄鱼的做法详细步骤
1、将鱼刮鳞、去鳃，除内脏洗净，两面剁马兰花刀，下沸水锅中氽烫透出，放入大盆里。
2、再加上鲜汤、清盐、绍酒、味精和忽段、姜块，土屉蒸熟取出。
3、待控净汤，将鱼取出装盘，葱、姜、丝、香菜段、，撒在鱼上。用小碗加酱油、香醋、香油、味精、胡椒粉、对成汁卤。
4、炒勺加底油，上火烧热，放入花椒炸一下，捞出花椒，将花椒油烧在葱、姜丝、香菜段上，再将对好的汁卤浇在鱼身上即可。
做法四
主料： 大黄鱼 750克
调料： 小葱 30克 姜 30克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 酱油 20克 盐 2克 黄酒 30克 味精 3克 花生油 50克 各适量
葱油黄鱼的做法：
1. 将黄鱼开膛，掏去内脏，洗净，剁去胸鳍、背鳍，在鱼身两面的肉厚处，每隔3 厘米刻一刀;
2. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片、黄酒15克，煮沸，盖上锅盖;
3. 再改用微火，保持微沸，鱼嫩熟时，捞起装盘;
4. 把姜丝、精盐、黄酒15克、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100毫升放在小碗中调匀;
5. 调匀的味汁浇在鱼身上，撒上葱结;
6. 炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热，淋浇在葱丝上即成。
以上的种种葱油小黄鱼的做法大家是不是已经了解一二了呢，如果知道了，那么自己马上做不是难事，制作葱油小黄鱼的时候也要避免将葱花弄得太多，有的时候一些东西有一点点就行了，如果太多的话就会适得其反，葱花也要选择绿油油的那种，这样看起来会更好看，也更香更好吃。