空心菜南方朋友吃的很多，具有清淡爽口，解油腻，促消化的特点。目前北方也逐渐认识了空心菜，在北方地区也有很多种植。空心菜吃法也很多，可炝拌、可炒菜、也可做火锅菜。比较常吃的做法就是耗油空心菜，做起来比较简单、省事、省时间，尤其是在夏天比较火热时节吃上耗油空心菜具有清热解毒的效果。
主料：空心菜500g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，蚝油适量，调和油适量，白糖适量。
蚝油空心菜的做法
1.空心菜洗净，放开水中焯一下捞出。
2.切段。
3.用蚝油、盐、糖、醋、酱油、鸡精，放少许清水调成料汁。
4.坐锅，放油，爆香蒜末。
5.倒入料汁烧开。
6.浇在空心菜上即可
通过以上介绍，耗油空心菜的做法是非常简单的，可做开胃小菜，耗油空心菜具有一定的营养价值，尤其空心菜中的维生素含量很高，具有较好的纤维素，能够起到健胃、促消化的效果，在夏天吃上这样没油腻的小菜，会让胃部感到很适应。