大家在市场上都能见到鸭肉，鸭肉也是是大家的家常菜。鸭肉肉质鲜美，营养丰富，丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质对助长骨骼，补气补血，清热解火，是夏季必备的美味菜肴。水鸭子的做法多种多样，一般较多的就是炖鸭子，炒鸭子，还有老鸭汤这些。那么接下来大家就一起学习学习水鸭子的做法吧。
食材食谱热量：3210(大卡)
主料鸭一只莲子若干
方法/步骤
1、水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块，并把表面大根的杂毛去除干净，再切成大块备用
水鸭汤的做法2
2、锅烧热，在锅表面擦少许油，下鸭块用小火煎至表面金黄，趁出油之际放出拍碎的姜块，并倒入烧酒，此时会升起一阵酒香，并且有可能在锅面点着了明火，不用害怕，要的就是这种效果，继续翻炒片刻，倒入一大碗清水，大火煮开，煮成奶白汤色
3、将已经煮成奶白汤色的鸭子汤移至砂锅，加入香葱结，用小火炖1个小时
4、长时间炖煮的鸭汤，汤面上会积上厚厚一层鸭油，需要用汤勺撇干净这层鸭油，撇出的鸭油不要倒掉，用来炒清菜也很好
5、炖鸭汤的时间，我们来处理新鲜莲子。用刀在莲壳上切一个圈
6、顺着切痕，很容易就能将莲子从莲壳中取出
7、再用刀将莲子对半切开，可以看到一条绿色的莲芯，用刀挑出，莲芯不要扔掉，另有用处
8在炖好的鸭汤中倒入处理好的莲子
9、再倒入清洗干净的红枣，大火煮开，再调成小火炖30分钟，调入盐和白胡椒粉即可。
水鸭子的做法种类很多，前面就是给大家介绍了一种比较简单又美味的做法。大家看了上面的具体步骤应该就能掌握这种做法了。无论是哪一种鸭子的做法，保证鸭子的干净，去掉杂物和肥油才能让味道更好。在家自己做的鸭子一定比外面的更加健康安全哟。