一道菜肴是否美味取决于色相味三种元素，而味道是一道菜的灵魂。相信很多朋友都吃过卷饼，但是卷饼的口味不一，有的是材料不同导致口味不一样，有的是因为酱料的不同，导致的味道不同。那么卷饼的酱料怎么做法呢？怎么做酱料会更加美味。下面我们就来看一下，卷饼的酱料要怎么做。
买猪肥肉和瘦肉。肥瘦分开。先把肥肉沫炸至7分熟接着把瘦肉末放进去炸至金黄。以上备用。
接着我们调料，需要 姜 蒜 洋葱 豆瓣酱 辣酱粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄酱 生粉 。
我们把1两生姜沫用2两油炸到金黄，接着在倒入1斤油烧到6--7成热加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接着我们在放洋葱沫，再炸5分钟左右加3斤水加200克豆瓣酱（具体看你豆瓣酱的咸度）。
水烧开改小火煮个10分钟。接着我们把生粉加水搅拌后倒入锅中（稀稠自己需要多少调不少生粉）调好后关火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。
冷凉后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 番茄酱1瓶 白醋适量。（番茄酱 与白醋自己把握天酸度啊。记得要放完番茄酱再放醋）好了这就是酱料了。
对于卷饼的酱料怎么做法这个疑问，相信很多朋友看了以上的内容都大概的了解了。一种好吃的酱料需要繁杂的工序，虽然以上所讲的内容有点复杂，但是相信很多朋友都能学会。当然，这个酱料不仅可以作为卷饼的酱料。如果有吃剩的酱料可以留着用来炖肉炒菜，味道也是很美味的。