大家一般吃火锅，大多都是涮羊肉、鸡肉的较多。那不知道大家有没有吃过火锅啤酒鸭呢？吃过的朋友一定会赞不绝口。因为香浓的啤酒融入的鸭肉了，形成了特别的香味和美味，加上在火锅中熬煮后，鸭肉酥软可口。如此美味的火锅啤酒鸭，各位朋友一定想知道如何制作的吧？下面我们就来看看火锅啤酒鸭的做法吧。
啤酒鸭火锅用料：新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克调料：啤酒半瓶、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克
制法：
1、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，放入冷水锅中烧开，开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块，鸭汤待用。
2、牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节。午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。黄豆芽摘须根洗净。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
3、锅置火上，下菜油烧热，下鸭块略炸，再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）将鸭块炒上色，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
以上的内容就是火锅啤酒鸭的做法了。鸭肉的营养十分丰富，适合产后的女性或身体虚弱的人群食用，但是体质虚寒的朋友要少食用。火锅啤酒鸭的主要材料便是鸭肉和啤酒，做法略微复杂，但是相信很多朋友一定会学会如何制作的。