青青菜的吃法，青青菜的吃法和大多数蔬菜相同。可以像菠菜一样熬汤，可以像油菜一样炒菜。但是想怎么吃青青菜都需要关注个人的口味，个人的口味不同吃法也吃完就不同了。我个人喜欢将它和玉米土豆，沙拉酱，拌匀，拌成蔬菜沙拉吃。但是每个人的吃法都是不同的。有些人喜欢将它在大火中与肉爆炒。
青青菜，别名小蓟，刺儿菜、野红花、千针草等拉丁文名Cirsium setosum，多年生草本，高15～50cm，具匍匐根茎。生长于海拔140米至2650米的地区，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等。
提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件有助于增强机体免疫能力。.保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。
煎剂或酊剂对家兔离体、在位及慢性瘘管的子宫都有兴奋作用，但对猫的在位子宫、大鼠离体子宫和兔离体小肠则有抑制作用。也和儿茶酚胺类物质相似。煎剂对大鼠实验性四氯化碳中毒性肝炎并无预防及治疗作用。对肝脏受损的家兔(四氯化碳中毒)的糖耐量曲线也不能加速其恢复。对小鼠亚砷酸中毒似有一定保护作用，但不很显著。对大鼠甲醛性关节炎有一定的消炎作用，但不及考的松。对小鼠有镇静作用，但无镇痛作用。
每一种美食对于任何一个人都是不同的，它就像一本书一样，在不同的人口中会品出不同的味道。一道菜，有些人说他好吃，有些人说他不好吃这有就是就是原因所在了。我们不能否认任何一道菜是难吃的，因为它在不同人的口中味道是不同的。青青菜的吃法也是如此选择一种你最喜爱的方式吃它吧!