香芋，也就是我们常说的芋头，也就是一些地方说的山芋，都是一种，但是可以做出各种各样的美食，用香芋做的美食太多了，在市场上我们所见到的奶茶，很多都是香芋做的，叫做香芋奶茶，而通过人们对美食的创新，现在还有人会用到香芋来烧排骨，这样的做法相信大家跟我一样都忍不住流口水了，下面还是让我们来看看这个香芋烧排骨的做法吧。
做法一：
1、把600克排骨切块，用腌料(酱油 2汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1汤匙)抓匀静置15分钟。
2、500克大芋头切成条状，把油烧热，将芋头条放入油锅里炸至表面微黄，芋头干硬即可捞出备用。
3、趁油锅高温时，把腌好的排骨放入锅内炸，至表面焦红酥脆捞出，沥干油分备用
4、炒锅内放少量油，把2个切片的蒜头炒香，再将2根葱白切段放入同炒。倒入炸好的排骨翻炒几下，加入300毫升的清水。再把炸好的芋头条放入。
5、放入调味料中的1汤匙油葱酥，加盖中火焖煮15分钟。
6、最后放入其余的调味料(酱油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙)和剩余的葱叶子，再煮几分钟即可出锅。
做法二
1、排骨洗净沥干水份，加入所有调味料抓匀均匀，腌渍约5分钟;葱切段;芋头去皮洗净切块，备用。
2、热锅，倒入2碗沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将芋头块放入油锅中，以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬，即可捞起沥油备用。
3、将作法2油锅再次以大火将油温烧热至约150℃，排骨一块块放入油锅中，以小火炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起，沥油备用。
4、锅底留约1大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法1的葱段、姜末及辣椒后，放入排骨及调水，转大火煮至汤汁滚沸后改转小火。
5、小火约煮2分钟后，放入芋头块继续以小火煮约2分钟至汤汁略为浓稠，加入调味料盐、奶水及细砂糖，以小火煮至汤汁滚沸，再加入太白粉水勾芡，洒上香油即可。
以上就是香芋烧排骨的做法，自己学会的话，那么生活中就可以随时的用到香芋，因为香芋的用处很大，用的地方也很宽广，人们还常用香芋来炖汤食用，这样也是可以的， 香芋还有止咳化痰的功效，吃了香芋过后还可以改善消化不了的现象，并且经常吃香芋的话还可以美容瘦身，总之作用太多了，大家可以经常食用。