土豆的功效通常包括利水消肿、减肥和中养胃，健脾利湿等。
1、利水消肿：土豆当中含有较丰富的钾元素，能够代替身体内的钠，同时能够将钠排出体外，在一定程度上可以缓解高血压和肾炎所引起的水肿症状。
2、辅助减肥：土豆当中含有较丰富的膳食纤维的摄入到身体之后能够促进胃肠道的蠕动，同时土豆当中不含有脂肪，在进入到身体之后可以增加饱腹感，减少其他高热量，高脂肪食物的摄入，在一定程度上可以起到辅助减肥作用。
3、和中养胃，健脾利湿：土豆当中含有大量的蛋白质，淀粉以及B族维生素，可以起到促进脾胃消化的作用。