苦瓜虽苦，可是那味道也是非常好的，具有清热解毒和治疗肠胃不消化的功效，炎炎夏季最适合吃的就是凉拌苦瓜了，对于很多的人们来说，苦瓜吃起来非常的苦，而且能有一种，苦涩的口感，让人难以接受，很多人都惧怕吃苦瓜，特别是苦口难下的苦瓜汁，其实大家并不用担心我们来了解到苦瓜的凉拌方法，如何让大家爱上吃苦瓜。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作：
(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。康兴花园徐萌萌
凉拌苦瓜
苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。
这道苦瓜的凉拌上法虽说吃起来苦，但是那种苦的味道当中有一丝甜甜的口感，炎热的夏季来起到开胃和排毒的功效，所以说对于很多，减肥的女性朋友们大家快来尝试一下吧。