黑豆里含有非常的维生素E、维生素B,同时也含有很多的花青素，能起到美容养颜、滋阴补肾的作用，是非常适合女性朋友食用的，同时黑豆中含有大量的粗纤维，经常食用还能起到，促进消化，清肠排毒的做用，黑豆的营养价值和功效对我们人体是非常有效的，但是大家一定不要过量的食用，因为过量食用会增加我们的肠胃负担，引发胀肠气返酸等现象。所以我们一定要合理的食用。
下面我们来给大家介绍一下醋泡黑豆的做法
主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量
步骤：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。”
1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好；
3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
上面我们给大家简单的介绍了，醋泡黑豆的做法和营养功效，有很多女性朋友习惯将此方来用来减肥，虽然醋泡黑豆对减肥能起到很好的功效，但是我们在减肥的同时，要更加注重合理的饮食加体育锻炼，这样才能让我们的身体更健康，更苗条。