单纯的吃土豆泥可能会觉得味道单调了一些，吃着吃着就吃腻了，而且虽然土豆本身的营养价值很丰富，但是饮食过于单一化也是不太好的，其实土豆泥的制作方法非常多，加入的食材不同，做出来的土豆泥在味道乃至营养方面都存在区别，那么蔬菜土豆泥的做法是什么?
一、杂蔬土豆泥
材料：大土豆1个，冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐，奶粉
做法：
1.土豆去皮切片;蔬菜粒洗净
2.把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟。
3.把蔬菜粒捞出沥干水分，把土豆碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入土豆泥中拌匀即可。或者买现成的蔬菜丁方便。
二、胡萝卜肉松土豆泥
材料：胡萝卜半根，土豆2个，肉松1把，洋葱1/8个，奶粉1勺，胡椒粉
做法：
1.胡萝卜洗净去皮切片;土豆洗净去皮切片;洋葱洗净切丁
2.把胡萝卜片和土豆片上锅蒸熟，然后捣成泥
3.洋葱丁过开水烫一下
4.把洋葱丁、肉松、奶粉加到胡萝卜土豆泥里搅拌均匀，再撒点胡椒粉即可这个也是宝宝食谱，所以很清单，没有加盐，有点奶香
三、酱烧茄条土豆泥
主料：茄子辅料：土豆、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
制作：
1.将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切末。
2.坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅。
通过上面的介绍，大家对蔬菜土豆泥的做法是什么也都心中有数了，各种各样的蔬菜都可以用于做土豆泥，当然了前提是必须要将土豆及其他的蔬菜煮烂，这样做成泥状食谱才更容易吸收和消化，口感也会更好一些。