香菇是产自我国的一种食物菌，有非常高的营养价值，而且它还是一种长在树木上面的食用菌，在餐桌上可以作为主要食材来烹饪，而青菜又叫做油菜是一种蔬菜，富含丰富的维生素C，那么香菇和青菜两种食材放在一起会是怎样的味道呢，下面就是小编找到的香菇炒青菜的做法。
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上，择去黄叶，洗净，切成小块，沥干;
2、香菇泡发好，洗净，切片
做法：
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水，期间不需要再额外加水);
3、加入盐，炒匀;
4、加入少许白糖，吊鲜味
做法二：
1.将青菜和香菇洗净。2.香菇切成薄片备用。3.将青菜茎叶处一切为二。4.热锅冷油爆香蒜米。5.将青菜梗下锅大火快炒。6.
加入香菇片稍炒，调入适量盐和少量白糖。7.加入青菜叶翻炒两下断生，调入少量味精。
做法三：
1.青菜香菇去蒂、洗净、沥干。
2.姜蒜切末备用。
3.起油锅，撒入少许盐，使其溶解。油热后转中火倒入姜蒜末爆香。转大火倒入香菇青菜翻炒。青菜略软时加少许水，继续翻炒。出锅前适当调味。
做法四：
第一步：香菇切片，青菜洗净，葱切段，蒜拍碎第二步：热油把葱蒜爆香第三步：放入香菇，翻炒半分钟第四步：放入青菜，加入盐，翻炒半分钟第五步：加少量的生抽，蔬菜鲜，盖上锅盖烧半分钟第六步：起锅，装盘
以上内容就是关于香菇炒青菜的做法，不同的做法做出来的菜肴就有不一样的味道，那么在烹饪这道菜的时候，要注意一点，那就是青菜不要在锅里炒的太久，因为容易变老，那样口味就变得不好吃了，香菇可以先放到锅里炒，因为它是菌类食品，所以不容易熟可以多炒一会。