木耳的营养还是非常的丰富的，它可以分为白木耳和黑木耳，但是大多数的人在吃木耳的时候还是喜欢把它煮熟的，有些人喜欢烧咸，有些人喜欢烧甜。但是有些人却并不喜欢吃熟的木耳，他们喜欢吃生木耳。那么问题来了，对于我们来说，吃生木耳对我们的身体好吗？
生木耳最好还是不要生吃了，不然就很容易导致食用者出现消化不良的情况，同时严重的话还可能会导致腹泻或者是呕吐，最好还是要煮熟吃比较好，如果不喜欢煮的话，最好也要用开水来烫一下，然后用其他的配料凉拌来吃。
黑木耳的营养也是特别的丰富，而且味道也是特别的好，还能够帮助人来美白润肤。除了凉拌，还可以把黑木耳拿来当初鱼香肉丝，而且也比较好吃。但是如果一定要吃生木耳的话，最好用开水焯一下，更健康点，木耳本身对肠胃没有任何的刺激作用。
生木耳多数都是清洗干净拌凉菜,多以炒食为主,用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳。但是平时我们所买到的木耳很难确保新鲜,所以如果做凉拌菜吃的时候可以在锅里边用沸水煮上30秒左右吧,这样也可以杀杀细菌。
木耳的营养价值还是非常的高的，尤其在夏天，有很多人都会比较的喜欢吃木耳，但是在吃木耳的时候比较建议的还是大家先把它炒熟或者煮熟吃，如果个人实在想要生吃生木耳的话，建议还是先用开水泡几分钟，帮助杀死外面的细菌。