大家都喜欢吃核桃，尤其是在过年过节的时候，有些人还会选择送核桃，可见核桃确实是不错的佳品。核桃它不但味道鲜美，而且核桃自身的营养价值也是非常的高的。但是很多人都不知道应该怎么挑选核桃，然后买的时候往往会买的变质难吃的核桃，那么要如何挑选到好吃的核桃呢？
第一种就是皮薄的像纸一样的核桃。挑选这样的核桃时，从外形上看，大小均匀，表皮光洁，纹路比较清晰，外形圆整，基本没有坑洼，这样的核桃里面的果仁才能大而完整。外皮颜色不能太深，颜色深的又有油脂的，一般都是坏了的核桃，不能选这样的。挑核桃的时候可以掂一掂核桃的分量，如果核桃轻又有空空的声音，这样的核桃仁会比较小甚至里面是空的，这样的核桃不能挑选。
第二种山核桃又被称作碧根果，它分为大尖、中尖、小尖、大圆、中圆、小圆。山核桃是不是越大越好呢？这不是一定的，一般中尖的味道比较好，果仁饱满度也更好，出仁率也高。中尖的大小一般在3.8厘米左右，挑选这个大小正好。挑选山核桃的时候，也要选择大小均匀的，外形饱满，皮薄的，皮的颜色一般为浅褐色。
挑选好的山核桃，最主要的也是看果仁。山核桃的果仁与外壳上有层深褐色的果衣，说明山核桃已经成熟。山核桃的果仁颜色稍稍深一点，切开果仁，里面的颜色是乳白色，有点偏黄，这样的果仁是好的，味道也比较好。
以上就是小编为大家介绍的关于如何挑选到好吃的核桃的方法。核桃有好的也有坏的，吃到坏的核桃我们都会不高兴，只有掌握了如何挑选核桃的正确方法，我们才能挑选到好吃的核桃。另外需要提醒的是，核桃虽然好吃，但是不能贪多。