我们从小到大吃过很多食品，其中有很多食品是蘸酱吃的，酱有很多种。酱的吃法有很多，酱不仅可以拌面，还可以用馒头蘸着吃，酱不仅是中国的美食，在外国也有，最著名的是意大利的意大利面。在中国的东北，人们每顿饭都离不开大酱，下边就让小编我来介绍一下大葱蘸酱的酱怎么做才好吃。
大葱蘸酱多普遍在中国北方尤其在山东。在山东做豆酱一般在春天。首先黄豆用水泡透，放到阴处发酵，等到豆子上布满了毛，就将其用水磨磨碎并加盐，所以山东豆酱为咸的，不象有些地方是甜酱。但刚磨出的豆酱呈黄豆原色黄色，吃上去也有生黄豆的味道。
接下来还要放到太阳下面去晒，上面被晒的一层在太阳光的作用下，会慢慢变成棕色，最后变成所谓的酱(油)色。这时候黄豆的生味就去掉了，就可以吃了。然后不断翻动最后整盆酱就做成了。放到坛子里封好了可以吃很长时间。制酱原料和过程纯属天然。
营养价值
优点：
大葱蘸酱从现代营养学的观点来看也是一种健康食品。大葱是蔬菜，富含胡萝卜素，维生素C，可食纤维，无脂肪，低热量(每100克90千焦)等。酱是大豆作的，不用多说仅看看这原料就知道是一种健康食品，黄豆富含蛋白质，维生素和矿物质等。这样看来大葱和酱就是一个黄金搭配了，就是名吃北京烤鸭也有葱酱作配料。现代人不用担心，不会比其它食品更让人发胖。
好了，小编已经详细介绍了大葱蘸酱的酱怎么做才好吃，相信大家已经迫不及待的想要尝试一下了。酱是一种非常美味的食品，如果大家喜欢可以根据自己的口味尝试着做一下。酱从古代到现在已经成为人们的必须物质，我们已经离不开它了。