牛肉大杂烩是很多人都喜欢吃的一种美食，不但揉的味道鲜美，而且还可以有很多的选择，自己喜欢什么就可以放进去什么食材，也不用担心做好后会有人不喜欢吃这个，或者那个，而是谁想吃那个就可以吃那个，真的很方便，而且做法还特别的简单，下面就听小编来介绍吧
一1 牛肉进高压锅!可放入几个八角，葱，姜，压得烂烂的那种感觉!但别太烂了『汤多点!因为原汤比较鲜，2 炒锅内放入适量的油，烧热之后放入!大葱段，姜片!干辣椒!煸出香味，如果你喜欢吃辣的话，可以放点火锅底料，花椒，不是固体的三五底料那种，是酱一样的，因为这种香味重3 加入刚才压牛肉的原汤，然后调味，盐味道你自己把握，味精和鸡精的比例是1：1 你可以尝尝!觉得鲜香味美就可以了4 放入洗好的大白菜!合适的话!再放点千张，也就是豆腐皮，粉条。蘑菇和压好的牛肉!豆腐最后放上面，慢慢炖会!入味就可以了
放点青大蒜花，香菜，香油，就这样OK了
二1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料
听了小编的介绍，是不是觉得牛肉大杂烩很好学，你学会了吗，希望一些吃牛肉大杂烩的朋友都可以自己去尝试一下，而且自己在家做想吃什么就可以往里面放什么，特别的随意，自己在家做的也比外面吃的更加卫生，也增添了家庭气氛。