我们以前吃的蛋糕都是那种非常大的蛋糕，不是谁过生日或者是过节的话，一般人都不会买那种大蛋糕吃。随着生活质量的提升，蛋糕也有了新花样，一些小蛋糕的出现满足了人们的食欲。特别是一些加了奶油香草等食材的蛋糕，更受人们的喜爱。那么，香草奶油芝士蛋糕怎么制作呢?
用料1(蛋糕底)
黄油40克
低筋面粉45克
酸奶20克
鸡蛋25克
蛋黄1个
细砂糖40克
泡打粉1/4小勺(1.25ML)
用料2(芝士顶)
奶油芝士135克(cream_cheese)
细砂糖50克
鸡蛋1个
酸奶80克
香草精1/2小勺(2.5ML)
南瓜籽仁适量
香草奶油芝士蛋糕的做法
1黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
2分两次加入鸡蛋，继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
3加入蛋黄，继续搅打均匀
4搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地
5筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)。倒入酸奶
6用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一起，成为面糊
7将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟，烤到8表面微金黄色即可出炉
9接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑
10分两次加入鸡蛋，搅打均匀
11倒入酸奶，继续搅打均匀
12倒入香草精，搅打均匀，成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)
13将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面
14在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)
15将模具重新放入烤箱，将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右
小贴士
1、制作这款小蛋糕，用你喜欢的任何麦芬蛋糕模具均可(纸膜、金属膜、硅胶模都行)。麦芬蛋糕模具规格繁多，不同大小的模具制作的数量可能不一样，可灵活调整。不建议用太大的模具来制作这款蛋糕。
2、如果不喜欢酸奶，可以用牛奶代替。
3、这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后，烤的温度尽量控制在160度以内。如果烤的时候芝士顶部开裂，则说明温度太高了。
最后还是要提醒大家一点，蛋糕的保存一定要冷藏保存，这样可以保存时间更长，保持味道不变。在吃蛋糕的时候，可以直接从冰箱当中拿出来吃，还可以用微波炉稍微的加热一下。这两种吃法蛋糕的味道是不同的，大家可以依据自己的兴趣来选择。