相信大家都吃过香菇炒鸡柳这道菜哦。那么香菇炒鸡柳知道菜要怎么做，才会比较可口美味呢?怎么把握好火候呢?小编根据大家的疑问，就收集了一些关于香菇炒鸡柳的制作方法。如果有人喜欢吃这道菜的话可以跟随小编来进行了解一下。
一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。
放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。
二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇，翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
通过小编上述介绍的香菇炒鸡柳的制作方法，小编建议大家有兴趣的人可以在家里面不妨试着做一下。这样才可以在实践中真正的掌握这道菜的制作方法，以便以后做的时候比较方便。做的时候一定要掌握好步骤，这样才可以美味。