香菇面是一种食物的名称，里面要加鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体吸收率可高达百分之九十九点七，鸡蛋里面含有维生素，矿物质等成分，有养血和安心的作用，香菇可以提高人体的免疫力，所以是很好的保健食品。香菇卤面好吃，全靠卤，现在来说一下香菇面条卤的做法。
很多人都不知道干面条怎么储存，其实干面条没必要存冰箱了，但一定要在干燥阴凉的环境里存放，并注意防治害虫的感染。当然温度越低越好，一般不高于20度可保存6-12个月。要是在冰箱冷藏室里保存，一定要注意不受湿、不受异味的吸附（一般要用塑料包好）。
香菇卤肉面
材料：面条100克、干香菇6朵、洋葱小半个、猪肉100克、葱姜适量
调料：油1大勺、酱油1小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺
香菇卤肉面的做法
1、香菇泡发后切丁，洋葱切丁、葱姜切末、猪肉煮熟后切成肉丁。
2、锅内入油，七成热，倒入洋葱丁、葱姜末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒数下。
4、将肉丁倒入锅中，煸炒出油。
5、调入酱油、糖，少量清水，炒匀。
6、调入盐，将肉汁收干，关火盛出。
7、锅中足量水烧开，放入彩色面条。
8、转中小火煮6-8分钟，面条变软后关火。我家的这款彩色面条，因为加了鸡蛋，所以比较有筋道，如果是1岁半以下的宝宝吃，煮的时间可以长点，让面条变的软烂，方便小宝宝食用！
9、面条放入凉白开中过凉，放入面碗。
10、将炒好的香菇肉酱倒在面碗上，拌匀即可。
美食小贴士：
1、可在煮面条时，稍加一些盐。
2、面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，以防粘在一起。
干香菇需要仔细泡发，大概需要三个小时，所以需要提前准备好，还有不要倒掉发香菇的最后一遍水，滤出后打卤用正好，也不会造成浪费。香菇卤面自己做也不是难事，学会了上述文章的做法之后，想吃的时候就可以自己做啦。