大杏仁是一种非常健康的食物，它的生产主要来自美国。大杏仁在我国还有着其他的名字那就是巴旦木。大杏仁的不仅具有润肺止咳的功效，而且它的营养非常的丰富。对于大杏仁怎么吃，人们有着很多的想法，常见的就是大杏仁干果、大杏仁饼干、大杏仁茶等。大杏仁饼干是非常受小朋友喜欢的一种零食，今天我们就来说说怎么制作大杏仁饼干。
材料：
低筋面粉160克，糖粉100克，黄油100克，全蛋液30克，杏仁粉40克，柠檬皮末做法：
1、糖粉、低筋面粉以前过筛；
2、黄油室温放到软化，切成小丁，和筛好的糖粉一起打发到蓬松发白；
3、分次将打散的全蛋液加入打发的黄油混合物，继续混合拌匀；
4、将杏仁粉、低筋面粉一起加入，用切刀切拌均匀；
5、到无干粉状态，加入柠檬皮末，用手按压成团；
6、取一保鲜袋，把混合好的面团放入拍扁，入冰箱冷藏室松弛60分钟；
7、等待面团松弛的时间，准备面板、手粉、烤盘铺好油纸，烤箱提前预热到180度；
8、松弛好的面团取出，去掉保鲜袋，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀平，成厚度为0.5厘米的面皮，用撒上干粉的饼干模压出一片片成型的饼干，间隔排入烤盘中；
9、将饼干入烤箱中层，烤12分钟即可。
小诀窍：
这个小饼干是先前做过的柠檬椰香饼干的改良版本，用杏仁粉代替了椰子粉，少了椰香，多了杏仁的油润酥香，好吃。
以上就是制作大杏仁饼干的做法，看着上面的介绍你是不是也知道怎么样才能做出好吃健康的大杏仁饼干了。大杏仁饼干的做法很简单，味道也非常的好，不仅是小朋友，就是老年人也非常的适合。自己在家做大杏仁饼干，既不含香精也不含防腐剂，你还想什么自己学一学吧。