鸡翅是现在人们生活中比较喜欢的一道美食，而且它的营养价值也比较丰富，尤其是其所含的蛋白质、脂肪含量比较高，特别适合身体虚弱的朋友食用。不过要说起鸡翅的做法，在北方比较受欢迎的就是酱鸡翅的做法，豆瓣酱香气浓郁搭配上鸡翅的美味可口，是一道不可多得的美食。具体酱鸡翅的做法大全介绍如下：
做法一：
主料 鸡翅
辅料
葱适量 水淀粉适量 料酒适量 糖适量 酱油适量 玫瑰腐乳两块 豆瓣酱适量 香菇适量 八角适量 蒜适量 姜适量
1. 将鸡翅洗净后焯水去掉血沫。
2. 八角爆香。
3. 放入葱姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣酱炒熟。
4. 放入香菇翻炒，倒入适量酱油炒熟。
5. 放入焯好的鸡翅翻炒，放入适量开水，水要没过鸡翅。
6. 煮开后放入碾好的玫瑰腐乳酱，盖盖烧10分钟。
7. 之前的豆瓣酱和腐乳都是咸的，所以这一步适量放少许的盐，倒入水淀粉大火收汁，即可出锅。
做法二：
食材主料 鸡翅500g 烤肉酱100g
辅料 油 适量
步骤
1.鸡翅清洗干净，放进冷水锅中，加入姜片一起飞水，捞出后清洗干净；
2.把鸡翅放进保鲜盒，倒入烤肉酱；（这个酱香味道的烤肉酱味道偏甜，如果不喜欢甜味的可以加点其他的辣酱配搭着一起做会更美味。）翻拌均匀，放冰箱冷藏腌一夜,中间适当翻面1~2次；
3.平底锅刷一层薄油，烧热，放进鸡翅慢火煎，煎至表面金黄后翻面，两面都翻动2~3次，一直保持慢火煎；
4.倒入腌鸡翅的酱汁，嫌水分少的可以另外加点水；
5.盖上锅盖小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠。
以上就是酱鸡翅的做法大全介绍，为了让您吃到更加美味的酱鸡翅，在制作酱鸡翅之前一定要先将鸡翅进行腌制，因为鸡翅本身容易熟而且肉质比较厚，如果是没有提前腌制好的话，做的时候是比较难入味道的，这也是为什么很多朋友做酱鸡翅的时候味道总是不对的主要原因。