饺子是很多朋友都喜欢吃的一种食物，饺子好不好吃，一般取决于饺子里面的馅料，饺子馅是有非常多的种类的，每个人的选择都会不同，但是猪肉大葱馅是最受人们欢迎的一种口味，同时里面也含有非常丰富的营养物质，吃的时候也不会感觉到油腻，那么猪肉大葱馅怎么做呢？
猪肉大葱馅的做法：
材料：猪肉500g 面粉300g 辅料 大葱适量 姜适量 食盐
适量 十三香适量 酱适量 香油适量鸡精适量 味精适量 鸡蛋适量 鲍鱼汁适量
做法：
1.新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎
2.将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。
3.将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。
4.将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
5.将剁好的肉馅装入调料盆中。打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。
6.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。
7.和成光滑的面团静置10-20分钟备用。
8.这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。
9.从面团的中间穿开。
10.双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。
11.掐断面剂子，放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。
12.用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。
13.左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀。
14.然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。
15.锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。
16.饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。
17.大家习惯的方法是给锅点三次冷水，饺子就熟了，事实上如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟。装碗食用。
喜欢吃猪肉大葱馅饺子的朋友可以按照上面的步骤来进行，这种饺子对于我们人体是很有帮助的额，营养的吸收效果也是相当的不错，适合各类人群食用，味道十分的鲜美可口，而且自己在家中制作，比外面卖的要健康卫生，吃得也会比较安心。