我们常说早餐要吃的丰盛，严苛一点儿要达到鸡鱼肉蛋奶，其中的“鸡”排在了第一位，这个“鸡”并不是我们说的那个家禽，而是鸡蛋。鸡蛋含有大量的蛋白质，而蛋白质是我们每天必不可少的可少的营养物质。我们都知道鸡蛋有很多种做法都很没味，例如煮鸡蛋、煎鸡蛋、整鸡蛋糕或者把鸡蛋和其他的菜放在一起炒，今天我们介绍个干锅荷包蛋。
一、干锅荷包蛋做法
干锅荷包蛋材料：鸡蛋5个，日本豆腐2条，西兰花l00克
盐3克，酱油10克，姜片、青红椒段各适量。
干锅荷包蛋详细做法、
①日本豆腐切成象棋块;西兰花冼净, 掰成小朵，焯水后捞出待用。
②油锅烧热，将鸡蛋逐个磕入热油中，煎成荷包蛋，再入姜片、日本豆腐、青椒、红椒同炒片刻。
③调入盐、 酱油炒匀，装入干锅中，摆上西兰花即可。
二。家常荷包蛋的做法：
菜谱做法：
1.热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫
2.加入一点点油，再放一点点盐
3.把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火
4.一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖
5.改小火继续煎1-2分钟就可以了
菜谱小贴士：
1.很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;
2.由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火;
3.一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味;
4.可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
5.还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住。
不知道大家有没有学会干锅荷包蛋的做法呢?其实做起来很简单的，不妨闲暇的时候自己尝试一下吧。鸡蛋对于我们的身体有着很多神奇的功效，它能够美容养颜，延年益寿、还能够增强我们人体的免疫能力，起到防癌、养血的作用。如果身体哪里不小心浮肿淤青了，也可以用煮鸡蛋滚一滚就好了。