河虾是虾的一个种类，主要是生长在河里的，食用的时候要清洁干净，河虾的做法有多种，炝河虾是最常见的，炝河虾的做法也很简单，可以直接炝炒，也可以做成各种味道的炝炒，五香、麻辣等，适合不同的人群的饮食需要，那么炝河虾的做法主要有哪些呢?其做法主要有下面几种。
做法一
原料：河虾。
调料选用：盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油
制作：
1.将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
3.上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
炝虾特点：鲜、嫩、香、别有风味。
芥末花生酱呛虾
1、鲜河虾剪去须，洗净控净水入器皿中，加入精盐、川崎醉料腌渍20分钟待用。
2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油调成味汁，与腌渍好的河虾拦匀，装盘时摆成如图形状即成。
特点：
肉质鲜嫩、泫哧丰富、咸、鲜、辣、香俱全。
做法二
原料
主配料：鲜活河虾400克、葱姜汁10克。
调料：白糖3克、味精1克、精盐2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。
制法
(1)将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干，放入碗内加精盐、白酒、葱姜汁略拌一下，浸渍5分钟。
(2)将香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗内，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌匀。将碗内虾倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均匀后，将虾整齐地排列盘中即成。
特点
鲜嫩爽口，味呈咸、甜、香、辣。
炝河虾的做法已经为大家讲解清楚了，河虾的营养与其它的虾类是一样的，对海鲜不过敏的人群可以多食用一些，但是食用后有过敏现象的，就必须禁食，皮肤过敏时会造成皮肤潮红、瘙痒，严重时会抓伤皮肤，短时间内皮肤将无法恢复，对患者所引起的伤害极大，我们必须谨慎对待食用海鲜引起的过敏。