金针菇是生活当中的一种天然的美食，它们生长在热带地方，大多数都是下过雨之后会随着菌类一起生长而出，几乎所有的蘑菇都是菌类的食物，大多数都是有菌的地方才会生长，我们说的菌当然不是细菌，是一种对于人体有着丰富免疫力的菌类，那么金针菇羊肉片的做法是如何制作的呢?来了解一下。
用料
主料羊肉片200克。
辅料金针菇350克香菜1颗。
调料色拉油适量食盐1匙鸡精适量料酒2匙蚝油2匙香油适量孜然3克。
金针菇炒羊肉片的做法
1.将金针菇去根切段。
2.金针菇用净水洗，并撕散一点。
3.煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用。
4.姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈。
5.热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会。
6.下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油。
7.加入孜然粉提味。
8.等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀。
9.放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可。
以上为大家介绍的这一道金针菇羊肉片味道相当的好，而且清香可口，特别适合夏天食用，与此同时，我们在做羊肉的时候为了能够让羊肉里面的膻味去掉，放上大葱和红辣椒起到炝锅香辣的功效。