美味的食物是我们的最爱，人们都希望自己能够吃到一些美味的具有特色食物，特别是在零食方面，零食能够增加人们的乐趣，让人们的生活更加的快乐，零食当中要数饼干最受欢迎了，喜欢的人最多，而杏仁曲奇饼干是市面上最常出现的一种饼干，这种饼干可以自己制作，那么，杏仁曲奇饼干的做法是什么呢？
1，杏仁粉和低粉混合过筛（杏仁粉如果颗粒比较大，可以用搅拌机搅拌至粉末，或者也可用大一点的筛子过筛）
2，黄油在室温下软化，温度大概是20度。倒入糖粉。
3，用打蛋器打发至膨松（因为黄油和糖粉容易飞溅，所以刚开始的时候，可以先用手动打蛋器搅拌均匀，再打发，黄油打发过后，会相当膨松，才是饼干香酥的关键。所以打发很重要。打发可以打入很多的空气，如果你的黄油刚从冷冻室取出来是不能进行打发工作的。只有软化，用手能捏动才能打发。打发过的黄油会颜色发白）
4，倒入第一步中的粉类（粉类为什么要过筛，是因为粉类容易结团。如果不过筛，饼干制作口感会比较粗糙，最关键的是可能会有结团的颗粒没有打散，容易有生面粉 ）
5，搅拌均匀（只要搅拌均匀，没有发现生面粉就可以了，不要过度搅拌。饼干你想要酥，而不是要起筋，所以不光滑，是正常的）
6，用挤花袋挤出花形。
饼干在生活中一直都是一种比较重要的食物，尤其是在人们的零食当中具有非常重要的地位，饼干能够解决人们的肚子饥饿问题，还能够满足人们对于美味零食的需求，所以，了解杏仁曲奇饼干的做法是非常的不错的，希望大家能够了解一下。