雪里红是一种蔬菜，在我们的餐桌上还算是一道比较新鲜的菜品，人们对于雪里红的认识比较少，很少有人知道雪里红的功效营养价值有哪些，这样也就造成了不少人不敢吃雪里红，其实雪里红的功效是非常的突出的，对于人体的作用很强，下面就来看看雪里红功效有哪些的讲解吧。
在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为”雪里蕻“。
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，
参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
从以上的讲解来看，雪里红虽然是一种比较陌生的蔬菜，但是由于雪里红独特的功效使得许多人都推崇它，特别是一些中医名家都比较看好雪里红的作用，对于治疗一些疾病有着特殊的疗效。希望有兴趣的人士能了解雪里红的特性和作用。