韭菜称得上是生活当中一种非常好吃的美食，一般来说韭菜可以炒菜，可以煲汤还可以包饺子，做出来的包子和饺子味道是最好吃的，那么最常见的一种馅料就是韭菜鸡蛋馅的包子。做好的包子轻轻的咬上一口都感觉到让人回味无穷，接下来的文章小编来为大家介绍一下，关于韭菜素馅包子的做法。
韭菜鸡蛋包子的做法
1 1，所有材料放入一个容器中 2 2，揉成光滑的面团(这个很重要，是包子卖相的关键)，这时放在一边，盖上保鲜膜
3 3，韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净 4 (这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间)，这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的。
5 4，鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状 6 取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。
7 (这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了) 8 5，韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好
9 6，再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水。 10 7，将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个。
11 8，取一个小面团压平 12 9，用擀面棍擀圆
13 10，翻面后，包入韭菜馅 14 11，包好的样子
15 12，温水上锅，(蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘) 16 放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。
韭菜素馅包子做法，方非常简单，而且也是好吃美味，在做面团的时候这一点非常的重要我们要把面团做的筋道，最好是使用方面，这样做出来的面才能柔软可口。