洋芋，也叫芋头。相信很多朋友都吃过这种食物。洋芋吃起来十分香软可口，人们不仅用来做菜，还常常用洋芋制成各种各样的食物，例如有洋芋糕、烤洋芋等。洋芋除了十分美味外，而且十分地有营养，含有丰富的淀粉。那么今天就给大家介绍一道关于洋芋的菜，那就是干煸洋芋丝。下面我们就来看一下干煸洋芋丝的做法吧。
干煸洋芋丝的做法步骤
1. 把洋芋切成细丝再把干辣椒和葱都切成细丝，洋芋切记不要用水泡，不要把淀粉冲走。
2. 在锅里放入油，少放一些。当油烧到 5 、 6 成热时，就放入洋芋丝，开，用中火煸。
3. 一直不停的滑动着碾压，洋芋内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。
4. 洋芋丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。
小贴士
洋芋切得要均匀，不能大的大，小的小，否则在炸的时候会炸的不均匀，影响整体效果。
以上的内容便是干煸洋芋丝的做法了。干煸洋芋丝，大人小孩都特别爱吃，尤其是小孩子。这道菜十分下饭，而且这道含有丰富的营养，做法简单，大家有空不妨做这道菜，和家人朋友一起尝尝。最后建议大家在削洋芋皮的时候，带着手套，因为洋芋皮容易引起皮肤瘙痒，出现红疹。