经常下饭店的人都喜欢到饭店喝紫菜蛋花虾米汤，这道汤不但营养丰富，而且味道鲜美，嫩滑的蛋花吃到嘴里，让人觉得滑滑的，简直就是一种享受。其实紫菜蛋花虾米汤的制作方法并不难，如果学会制作这种汤的话，完全可以在家吃出饭店的感觉，下面就让小编给大家介绍一下吧！
紫菜虾米蛋花汤的做法步骤：
1. 先把一个鸡蛋打散，紫菜洗净，虾米弄净待用。
2. 锅内加水烧开下虾米，煮出鲜味撇去浮沫，下紫菜、盐，烧开。
3. 烧开1分-2分后停火倒入打散的蛋液，用勺子搅匀。
小贴士
用水的温度把蛋液弄熟，这样蛋花非常嫩滑。
营养分析
1．营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途
2． 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品
3． 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量
4． 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
上面是有关紫菜蛋花虾米汤的制作方法，需要注意的是，在制作蛋花虾米汤的时候，可以加上一些淀粉，鸡蛋最好放在最后，如果提前加入鸡蛋的话，会导致将鸡蛋煮老，失去嫩滑的感觉，在加入虾米的时候一定要撇去浮沫，去除腥味。