红枣蛋糕的做法并不太难，最重要的还是和面和发酵。注意面一定要发透，不然吃着会很酸。另外红枣一定要清洗干净，可在水中稍泡一下，这样清除污渍更容易一些。常吃这样的点心更利于身体健康，起到预防疾病的效果，红枣蛋糕的营养价值是很高的，可做主食，也可做饭后甜点。
主料:黄油150g、和田大枣150、低粉200g、蛋4个
辅料：泡打粉1g、红糖60g。
红枣蛋糕的做法：
1. 大枣洗净擦干后去核，打磨碎备用。
2. 黄油室温软化，电动打蛋器，加红糖打发，分次加入提前打匀的蛋液。
3. 加入约一半量时，再筛入一半分量的面粉（面粉提前和泡打粉混合）打匀，继续分次倒入剩余一半蛋液打匀，加入剩余一半面粉打匀。加入大枣碎刮刀拌匀即可。盛入模子中。
4. 烤箱预热160度，烤30分钟左右。出炉后倒扣即可脱模。（热食味道最佳）
红枣蛋糕的做法很多，我们只是介绍其中一种，另外还可以做成红枣馒头、红枣棕子等多种不同形式。红枣蛋糕因加入红枣使其营养价值更高，红枣富含多种维生素和微量元素，因此具有增加免疫力和提高身体素质的功效。