八宝饭，有两种口味，甜的，咸的。在香喷喷饭里加入莲子，蜜饯，干果等食物，使饭变得更加可口诱人，写到这里都让小编直流口水。腊肉，经过腌制风干得到的鲜美肉品。那么二者在一起又会发生怎样的碰撞呢?二者又是如何融合在一起成为美味的腊肉八宝饭呢?今天小编就将这道美味的腊肉八宝饭送给大家。
材料:
糯米250g腊肉100g香肠100g红豆50g干虾仁50g花生50g干香菇20g银杏30g
油适量盐适量糖适量酱油适量香油适量
步骤:
1糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，红豆、花生洗净，提前用清水浸泡一夜。
2干香菇和干虾仁洗净，提前用水泡软。
3将泡好的糯米捞出，蒸锅内垫上屉布，将糯米铺在屉布上大火蒸熟，取出放入大碗内拌匀晾凉待用，红豆、花生连同泡发的水一起煮软，捞出待用，银杏去壳、去皮，煮熟待用。
4将香肠和腊肉切成小粒待用，将泡好的香菇、干虾仁捞出，挤干水分，切成小粒待用。
5炒锅烧热，放入1汤匙的油，然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。
6加入腊肉粒和香肠粒一起炒，然后加入酱油和糖、香油炒匀。
7将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内，再加红豆和花生、银杏，将所有材料拌匀。
8将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内，压实按平，放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、腊味八宝饭的材料可以根据自己的口味进行调整，材料也不拘泥一定要八种，鲜肉、海鲜以及各种五谷杂粮以及蔬菜、水果都可以使用。
八宝，并不是局限于上诉的八种材料，其实材料越多越好，象征着五谷丰登，富贵团员。大家可以根据个人喜好加入不同的干果材料等，这样做出的八宝饭也就更和你们的口味，没有事的时候可以制作一下腊肉八宝饭哦，可以改变大家对饭的单子看法哦，更可以让家人眼前一亮哦。