五香核桃仁机油较高的营养价值，其中包含蛋白质、亚麻酸，脂肪膳食纤维，碳水化合物，维生素以及多种微量元素等营养物质，在进食之后能够为身体提供较丰富的营养元素。
无香核桃仁当中也含有较丰富的维生素E、硒元素以及黄酮物质，可以增强皮肤的弹性，延缓肌肤衰老。五香核桃仁当中含有较丰富的油酸，亚麻酸等物质，属于人体不可缺少的不饱和脂肪酸成分，适量的应用可预防脑动脉粥样硬化疾病的发生。
但需要注意的是五香核桃仁的热量比较高，对于身体肥胖的人群应控制摄入量。