我们常吃的紫菜基本都是晒干的，新鲜的紫菜不管在菜市场，还是大型超市里很少见。不知道是新鲜的紫菜难吃呢，还是因为新鲜的紫菜不易保存。其实我们熟知的关心的是紫菜怎样吃。常见吃法就是用晒干的紫菜做汤。做紫菜汤是用沸腾的开水煮呢？还是冲泡呢？小编就来介绍一下。
紫菜蛋花汤
【材料】 紫菜3张、小白菜2棵、鸡蛋2个、高汤4杯 调味料 盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许。
【作法】
1.高汤放锅内煮开，小白菜洗净放入汤内，改小火，并加盐调味。
2.鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。
3.将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可。 冬天气温干燥、寒冷，便秘者日见增多。尤其是老年人，肠道蠕动缓慢，直肠肌肉萎缩，张力减退，排便无力，加上气候干燥，就造成了老年人便秘。小孩子食物过于精细，又爱吃零食，喝水又少，也容易造成便秘。 而以上原因造成的便秘，无论大人和小孩，只可润治，不可泻治。润肠最好的食物是紫菜。
紫菜是很好的营养性食物，除含有大量的钙、磷、铁、碘和多种维生素外，还有柔软的粗纤维，用其做菜汤，不但味道鲜美，还能清理肠腔内积留的黏液、积气和腐败物。如能每晚饭前让大人和小孩喝一些紫菜汤，增强肠蠕动功能，便能治疗便秘清理肠腔。
好了，小编在这里已经详细介绍了冲泡紫菜汤的做法。小编以前一个吃货，但是呢，就是不爱进厨房。做饭，炒菜都不精通。遇到家里没人给我做饭，有时一份外卖搞定。不想吃外卖了，只能按照网上的做菜说明，自己下厨咯。大家一定要记得小编今天介绍的哦。