有的人不喜欢吃洋葱，因为不喜欢它的味道，而且觉得吃不吃洋葱对自己也不会有太的关系，却不知道洋葱有许多非比寻常的功能，比如具有防御胃癌的功效，可以降低血糖，可以治疗鼻塞，咳嗽，哮喘等等功能。而醋泡洋葱也是人们经常做的菜，下面为你介绍它的做法。
选用洋葱时紫洋葱为最佳，如果没有，用白洋葱也是不错的。醋泡洋葱有两种方法，做法一。主要操作步骤有第一，将洋葱洗净，剥去它的外皮，然后切成薄片。第二，放到微波炉里加热2至3分钟，第三，取出后将洋葱放在容器里。第四，加入5大汤勺食用醋，然后放在冰箱里。第二天即可食用。
也可以用生洋葱，要注意洗净晾干。下面一起来看一下第二种做法。主要材料有白醋，洋葱，水。主要做法有第一将洋葱洗净去皮，切薄片后辬散。第二将切好的洋葱条放入玻璃瓶内， 然后倒入糙米醋，醋的量要没过洋葱。第三，加盖放冰箱冷藏三天就可以食用了。每天早晨用这种洋葱佐餐，可以有效降低血糖，并使体重减轻。还可清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延缓皮肤老化。
醋泡洋葱不仅可以有效降低血糖，减轻体重，还可以健胃，消食，平肝，润肠，袪碳，利尿，发汗等作用。是不可多得的保健食品。此外，洋葱还有利于缓解糖尿病患者的病情，是难得的药材。所以，平时我们即使不喜欢洋葱，但为了我们的身体健康，也不该挑食。