手撕鸡其实是一道很好吃的食物的了。大部分的手撕鸡，其实吃起来的时候，那么往往味道的方面是很好的了。这些手撕鸡的话不仅仅吃起来是感觉到酸辣可口的了。而且因为是采取用一些新鲜的双黄鸡，所以吃起来的饿时候，感觉是格外的鲜香的了。古法手撕鸡怎么做？
做法一
制作食材
主料：
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。[1]
调味料：
白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银
手撕鸡
掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
制作提示
古法手撕鸡因为有花椒的缘故，所以吃起来的时候，往往是感觉到略微的麻的了。大部分的手撕鸡其实是口感清甜，而且因为酸辣可口，所以是一道非常开胃下饭的菜肴的了。但是如果本身有严重的消化不良的时候，不要吃太多。不然会加剧不舒服的症状的了。