市场上的面有很多种，面可分为干湿两种，也有宽窄之分，而根据城市区域不同，面的种类就会更多，乌冬面在国内少见，此面主要来源是日本，我们平时多会煮面吃，但很多人则会选择凉拌乌冬面，因为此面凉拌时更好吃，那么凉拌乌冬面的做法有哪些呢?做法是较为简单的，此道面的佐料配菜为重点。
做法一
主料：
乌冬面250g、猪肉100g
辅料：
油适量、盐适量、葱适量、味精适量、辣椒面适量、麻椒适量、味琳适量、黄瓜适量
步骤：
1.开水煮面。
2.泠水冲洗。
3.热锅炒肉丝。
4.放葱、味精、辣椒面、麻椒面、味琳。
5.乌冬面装盘，黄瓜切丝放面上放肉丝，拌好即可。
做法二
食材用料：
乌冬面、黄瓜、西红柿、香菜、蒜、老干妈适量、盐适量、味精、醋、糖
菜谱做法：
1.将黄瓜洗净，用刀背把黄瓜表面的刺刮一刮，切成薄片，再切成细丝。
2.香菜洗净切成4cm左右的段。
3.西红柿切片后切丝。
4.蒜切片或切末(我不喜欢把蒜吃进去所以切成片)。
5.水烧开，放入乌冬面，煮5分钟左右。
6.捞出，过凉水，可以多过几遍。
7.把所有的料都放在一起拌匀装盘即可。
做法三
主料：乌冬面
辅料：牛肉(瘦)222克、西兰花50克、油菜心30克
调料：植物油70克、鸡粉16克、酱油30克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、盐10克
制作流程：
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟。
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水。
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用。
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火。
5、将煮好的乌冬面用凉水冲一会盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
凉拌乌冬面的做法已经为大家讲解清楚了，我们做凉拌乌冬面可以直接麻辣味，也可添加菜到里面做成不同的口味的面。大家要注意煮面的时间，时间过长面会糊掉，也会凝成团，拌好也不好吃，大家可观察面的颜色，煮好后立即放到水里过一下，这样面会一根根的，凉拌后也不会糊，口味会更爽滑。