莴苣可以做成熟食，也可以凉拌吃，不同的做法菜肴的味道是不同的，带给大家的食物味道也有变化，凉拌莴苣片可以吃原味的，也可以根据佐料的不同，自行配制，我们在吃凉拌莴苣片的时候还要知道所吃食物的功效作用，因为莴苣是有很丰富的营养，经常吃有食疗的作用，那么凉拌莴苣片的做法及食疗作用有哪些呢?
做法一
材料：
莴苣片
辅料：
指天椒、蒜、生抽、辣椒油、芝麻油、鸡精、盐、香醋
做法步骤：
1. 材料备好。
2. 指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。
3. 莴苣片处用蔬菜切片器切成片备好。
4. 将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴苣片片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。
小贴士：
1.不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
2.不宜与奶酪、蜂蜜同食。
3.寒性体质者不宜食。
4.痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食
食疗作用：
利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。
止腹痛
儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後 放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
止牙血
凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
通小便
小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。
凉拌莴苣片的做法及食疗作用已经为大家讲解到此，当我们知道食用莴苣的优势后，可根据身体的情况选择食物，其实很多人都未重视食物的禁忌，只要自己喜欢的食物都会多吃，不喜欢的食物就不会购买，这也是挑食的现象，社会中多数人会犯这样的饮食错误，就会导致身体的营养不均衡。