双孢菇不仅有一定的营养价值也有很多的药用价值。双孢菇的营养价值中含有人体所必需的氨基酸成分也含有许多维生素类的充分。其中的营养价值比蔬菜和水果高出很多。双孢菇在很早之前就已经被列为中药的成分了，对于关节炎等疾病，也有一定的治疗效果。很多人也都会当它为保健的食品食用，下面我们就来详细介绍一下双孢菇的做法是什么。
双孢菇鹌鹑蛋：
原料：双孢菇150克、鹌鹑蛋15个、青菜心50克。
调料：油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。
操作要点：蘑适合多种烹饪方法，搭配素菜能使菜品出荤感，搭配荤菜能使菜品出素味。
制作过程：
1、双孢菇洗净，对半切开;青菜心洗净，对半切开。
2、锅内放冷水、鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用。
3、另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。
4、倒去余油，加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开，烹入料酒、盐烧5分钟，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可。
酱香双孢菇炒肉：
主料：双孢菇，猪肉
配料：豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油
做法：
1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。
2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。
3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。
4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。
以上的内容就是针对双孢菇的做法是什么的简单介绍，希望大家了解之后能够有效的利用双孢菇。因为双孢菇属于菌类，所以容易氧化有白色发黄，所以大家在购买的时候一定要选择那种比较新鲜的，不要选择稍微有些变质发黄的那种。