大骨汤，是中国自古以来的一道味道鲜美的菜肴，一般选用猪筒骨来熬煮，大骨汤中含有丰富的胶原蛋白，能使爱美的女性滋润肌肤。同时大骨汤还有丰富的钙质，老年人和青少年喝了也非常好，不过，大骨汤当然不能只用猪骨头来制作，还需要加一些佐料，小编这就和大家一起看看。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，其中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。大棒骨汤味道鲜美，营养丰富，浓郁鲜香。非常受大众欢迎。
做法一：佐料鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片1、将其切滚刀块；2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片；4、倒入少许料酒，高压15-30分钟；5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
做法二：佐料：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。1.白萝卜去皮切滚刀块备用。2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，捞出筒子骨待用。3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜，花椒数粒，滴入几滴醋，大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了。
看来，制作大骨汤的佐料十分丰富多样，不同的佐料、不同的食材炖出的汤味道也一定不一样，但是，小编想无论用什么佐料，炖煮出来的汤都是一味营养丰富、令人食指大动的美味佳肴，喜欢美食又注重营养的朋友们可不要错过哦。