人们在平时的饮食搭配当中，往往会根据个人的喜好等多方面的因素去安排，因为每个人的偏好是不一样的，其中有很多人比较喜欢吃鲜香椿芽，这道菜往往比较新鲜，而且具有的营养也是比较丰富的，因此大家在平时是可以多吃的，下面我就给大家详细的介绍一下鲜香椿芽的做法方面的知识。
原料：
香椿芽1把，鸡蛋2个。
辅料：
葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。
做法：
准备：
香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法：
1． 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2． 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。